Restaurant Paris - Auberge Bressane - Chasse

Dès l’ouverture de la chasse, L’Auberge Bressane reprend ses bonnes habitudes et fait la part belle au gibier. Une tradition qui remonte à 1953 ! D’ores et déjà, la nouvelle carte s’annonce des plus alléchantes. A compter du 10 octobre 2009, le chef vous propose des mets de choix. Pour escorter ces giboyeux appâts, Adeline Fernandez a planché sur le cas de plusieurs vins récemment dégustés.

Chartreuse de Perdreau à la Saint Hubert Pommes Pailles.	25
2001 Volnay 1er cru « Clos des Chênes » J.M. Bouley.	76
Tourte de Gibiers aux Cèpes, sauce Grand Veneur.	28
2005 Auxey-Duresses « Domaine Pierre Matrot ».	59
Steak de Biche sauce poivrade, Pommes Allumettes.	26
2006 Hautes Côtes de Nuits « Domaine Roumier ».	50
Civet de Sanglier aux Châtaignes et aux Airelles.	23
2007 Saint-Joseph « Domaine Durand ».	36
Râble de Lièvre « Facon Royale » Raisins et Châtaignes, pommes Pailles.	30
2006 Côte Rôtie « Les Champins » J.M. Gérin.	78

L'Auberge Bressane 16, avenue de la Motte-Picquet 75007 Paris - Téléphone : 01 47 05 98 37 - Fax : 01 47 05 92 91

Création / Gestion : LCN